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TITLE:韓国産パプリカを使ったヘルシーレシピWiki
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**当Wikiについて [#j3472dee]
当Wiki、''韓国産パプリカを使ったヘルシーレシピWiki''では、日本への出荷量世界1位、高い生産性と品質を持つ韓国産のパプリカを使ったヘルシーレシピをまとめたWikiです。
**パプリカについて [#b6dfe792]
赤・黄・オレンジなどのカラフルなパプリカ。料理の彩りによく使用される食材で、サラダなどの加熱しない料理、加熱しても色鮮やかな見た目から、炒め物や煮込み料理にも活用される華やかな食材。
**韓国産パプリカについて [#q3b19a5c]
韓国では20年程前に、オランダから技術指導を受けて、パプリカの温室栽培をスタート。2000年には生産性向上や輸出促進のため、韓国パプリカ生産者自助会が設立。韓国内需要の促進を目的とする他、位置関係から輸出のターゲットを日本に定め、衛生管理や流通経路を徹底。こういった韓国側の働きがあり、日本では新鮮なパプリカが手に入りやすくなり、韓国産の輸入量が増増加した。
**韓国産パプリカの品質 [#o18f9f17]
韓国産のパプリカは、専門生産団地の先端ガラス温室で生産され、栽培から収穫、選別、包装、安全性検査、出荷に至る全ての過程において生産履歴システムを導入し、新鮮で安全性の高いパプリカの安定供給に取り組んでいる。ピーマンに比べ、肉厚で、食感はジューシー。すっきりとした甘味とビタミンカラーでサラダなど生食のほか、煮る・焼くなどの用途にも適していると言われている。
**韓国産パプリカの流通量 [#a65a97f2]
パプリカは年間を通して流通している。比較的多く出回るのは7月頃。取り扱い量は約3,848トン。最も多いのは韓国産（約2,143トン）で全体の約56％を占めている。続いてオランダ産（約430トン：約11％）、ニュージーランド産（約348トン：約9％）となっている（平成28年度の東京都中央卸売市場の取り扱い量のデータ）。
